feat: unify metrics ( cleanup and add missing metrics ) #6945

Job	Run time
Codegen	2m 37s
build-rust-amd64	1m 24s
Lint	3m 10s
UI	16s
Unit Tests	6m 19s
E2E Tests (jetstream, e2e)	13m 7s
E2E Tests (jetstream, diamond-e2e)	11m 49s
E2E Tests (jetstream, transformer-e2e)	9m 56s
E2E Tests (jetstream, kafka-e2e)	8m 5s
E2E Tests (jetstream, map-e2e)	9m 34s
E2E Tests (jetstream, reduce-one-e2e)	12m 33s
E2E Tests (jetstream, reduce-two-e2e)	12m 24s
E2E Tests (jetstream, udsource-e2e)	7m 10s
E2E Tests (jetstream, api-e2e)	7m 10s
E2E Tests (jetstream, sideinputs-e2e)	10m 39s
E2E Tests (jetstream, idle-source-e2e)	8m 59s
E2E Tests (jetstream, monovertex-e2e)	6m 10s
E2E Tests (jetstream, builtin-source-e2e)	10m 17s
E2E Tests (redis, e2e)	9m 4s
E2E Tests (redis, kafka-e2e)	8m 31s
E2E Tests (redis, api-e2e)	7m 13s
	2h 46m 27s

Provide feedback